Мнение 1: Вполне возможно
Аргументы в поддержку этого мнения:
Высокая концентрация цинка и селена покрывает суточную норму микроэлементов
Термическая обработка разрушает хитин, высвобождая ценный грибной белок
Дрожжи и мицелий синтезируют основные витамины группы B в организме
Белый гриб по аминокислотному составу часто сравнивают с говядиной
Мнение 2: Возможно при разнообразии видов
Аргументы в поддержку этого мнения:
Вешенки содержат много витамина D, компенсируя нехватку животных жиров
Лисички восполняют дефицит ретинола, а шампиньоны дают нужный белок
Сочетание лесных и культивируемых видов закрывает спектр микроэлементов
Разные виды грибов взаимно дополняют недостающие незаменимые аминокислоты
Мнение 3: Возникнет опасный дефицит
Аргументы в поддержку этого мнения:
Нехватка витамина B12 ведёт к развитию анемии и неврологическим нарушениям
Высокая концентрация калия в тканях грибов нарушает сердечный ритм
При отсутствии жиров из грибов перестают усваиваться жирорастворимые витамины
Низкая калорийность грибов провоцирует истощение запасов гликогена и слабость
Мнение 4: Полностью невозможно
Аргументы в поддержку этого мнения:
